Muskiz Sagardotegia Restaurante Muskiz Bizkaia Muskiz Sagardotegia Restaurante Muskiz Bizkaia Muskiz Sagardotegia Restaurante Muskiz Bizkaia

Muskiz Sagardotegia

Carta


Entrantes fríos

Jamón Ibérico de Bellota 
Cecina Premium de Leon
22,00€
14,50€
Terrina de foie artesana con compota de manzana y coulis de arándanos 21,45€
Carpaccio de Picaña de vaca con virutas de foie, almedras y ali oli suave de trufa y setas 16,50€
Ensalada de ventresca de bonito con verduritas asadas y cebolla frita 18,00€   
Ensalada templada de Vieiras asada con ali oli de Soja y alga Wakame 22,50€
Ensalada de Bacalao laminado con txangurro, setas y su pil pil 21,45€
Anchoas artesanas del cantábrico 22,00€
   
Entrantes calientes  
Croqueta de Rabo con ali oli de setas y soja 2,50€/und
Vieira asada sobre crema de patata  txangurro 9,00€/und
Mollejitas de cordero empanadas con ajo y perejil 16,50 €
Pata de pulpo a la brasa con verduritas y ali oli de pimenton 22,00 €
Raba de txipirón fresco de Ziérbena 16,00 €
Croquetas artesanas de jamón ibérico 11,00 €
   
Mariscos  
Gamba blanca de Huelva a la plancha 22,00 €
Cazuela de carabineros, huevos de caserio y almejas (min 2 pax) 18,00€/und
Zamburiñas a la plancha (8unds) 19,50€
Almeja fina Gallega plancha o en su salsa 25,00 €
Carabinero asado a la brasa 110€/kg
Bogavante del Cantábrico S/M
Garbanzos con bogavante del cantábrico (min. 2pax) 19,80€/ración
ARROCES DE ENCARGO  
Paella de marisco 19,80€/ración
Arroz con bogavante 24,20€/ración
Arroz con carabineros  26,00€/ración
Arroz con almeja fina gallega 16,00€/ración
Arroz con carrilleras de ternera 15,00€/ración
Pescados  
Rodaballo de costa S/M
Besugo S/M
Cogote de merluza (2 personas) 36,30€/kg
Rape negro con guarnición 36,30€/kg
Txipirón de Ziérbena  a la parrilla de carbón 22,50 €
Lomo de merluza con gratinado con txangurro 24,50 € 
Merluza en salsa verde con almejas 23,50 €
Taco de bacalao con verduritas asadas y pilpil de puerros 22,50 €
Medallones de rape en salsa de hongos 24,00 €
   
Carnes - Todas nuestras carnes son asadas con carbón vegetal
 
Chuletón de Buey a la brasa con guarnición de pimientos verdes de Gernika y patatas 46,50 €/kg 
Solomillo al foie en su jugo con mézclum de setas 25,50 €
Solomillo a la brasa con guarnición 23,50 €
Paletilla de lechazo confitada a baja temperatura con guarnición 24,00 €
   
Postres  
Tostada de pan de leche caramelizada al momento Con  helado de toffee y café 7,00 €
Sopa fría de chocolate blanco con macedonia de frutos rojos, crujiente de Oreo 7,00 €
y helado de maracuyá  
Coulant de chocolate 70% horneado al momento con helado de mandarina 7,00€
Piña a la parrilla de carbón con  helado de crema de queso y yogurt 7,00 €
Pastel de la abuela con crema de Bayleis y helado de chocolate blanco 7,00 €
“Barbadun” (Hojaldre relleno de crema pastelera y helado de vainilla 7,00 €
bañado con chocolate caliente  
Helados artesanos de diferentes sabores 7,00 €
Pantxineta de hojaldre rellena de crema pastelera y nata 7,00 €
Sorbetes variados 7,00 € 
Tarta de queso casera con su helado  7,00 €

 Todos los precios llevan el IVA incluido.